{"product_id":"9784058026717","title":"チョコレート検定　公式テキスト　２０２６年版","description":"★★★チョコレートの歴史から\u003cbr\u003e最新のショコラティエ情報までまるわかり！\u003cbr\u003eチョコレート好きなら見逃せない\u003cbr\u003e「チョコレート検定」公式テキスト最新版★★★\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2016年にスタートし、これまで累計2万人以上が受検した話題の検定試験「チョコレート検定」の公式テキスト最新版。チョコレートの原料となるカカオの生態から、チョコレートの製造法、種類、歴史、健康効果にいたるまで、チョコレートにまつわる知識を幅広く得ることができます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eカカオ・チョコレート業界のSDGｓ関連レポートをはじめとする特集記事も充実。そのほか、カカオ豆生産地の特徴や、チョコレートの一般市場情勢など、情報をアップデートして解説します。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e日本でたのしめるBean to Barブランド、主なクーベルチュールメーカー、海外＆国内のショコラティエ情報などの最新データも満載。検定の受検者はもちろん、チョコレート好きにとっては見逃せない1冊です。巻末には、検定試験の傾向と対策がわかる問題集も付いています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【目次】\u003cbr\u003e2026年度　チョコレート検定　概要\u003cbr\u003e■第1章　チョコレートとは何か■\u003cbr\u003e■第2章　チョコレートの主原料「カカオ豆」に迫る■\u003cbr\u003e■第3章　さまざまなチョコレート■\u003cbr\u003e■第4章　チョコレートの世界史■\u003cbr\u003e■第5章　チョコレートの日本史■\u003cbr\u003e■第6章　チョコレートの健康効果とたのしみ方■\u003cbr\u003e＜CHOCOLATE Report＞\u003cbr\u003eカカオ本来の個性を生かす Bean to Bar\u003cbr\u003eチョコレートの表示規約を知っておこう\u003cbr\u003e世界＆日本 チョコレート市場あれこれ\u003cbr\u003e海外＆国内の有名ショコラティエ\u003cbr\u003e＜CHOCOLATE column＞\u003cbr\u003e・カカオ豆は「貨幣」だった　\u003cbr\u003e・カカオ豆と人類との出合い\u003cbr\u003e・カカオ豆の発酵の不思議\u003cbr\u003e・チョコレート工場のお悩みは「香り」！？\u003cbr\u003e・チョコレートのハウスフレーバー\u003cbr\u003e・チョコレートのアロマを表現する仕事\u003cbr\u003e・チョコレート工場イチの高額機械\u003cbr\u003e・生産者はチョコレートを知らない！？\u003cbr\u003e・カカオの品種に新説！？\u003cbr\u003e・ココア（Cocoa）とカカオ（Cacao）の違い\u003cbr\u003e・ココアバターは発芽のエネルギー\u003cbr\u003e・簡易的テンパリング\u003cbr\u003e・チョコレート作りに役立つ道具\u003cbr\u003e・幻のカカオ　～ホワイトカカオ～\u003cbr\u003e・ヨーロッパに根づく型抜きチョコレート\u003cbr\u003e・屋号としての「ショコラティエ」\u003cbr\u003e・保湿成分「カカオセラミド」とは？\u003cbr\u003e・ヨーロッパでの通り名は「石畳」\u003cbr\u003e・チョコレートとコーヒーは蜜月の仲\u003cbr\u003e・ベルサイユで花開いたチョコレート\u003cbr\u003e・チョコレートは水といっしょに！？\u003cbr\u003e・各国で「チョコレート税」導入\u003cbr\u003e・チョコレートソースで作る煮込み料理\u003cbr\u003e・ココアの製造工程\u003cbr\u003e・贅沢品だったチョコレート\u003cbr\u003eほか","brand":"Ｇａｋｋｅｎ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50335681773872,"sku":null,"price":2090.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784058026717","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}