{"product_id":"9784091841292","title":"そばもん ニッポン蕎麦行脚 7","description":"本日も満員御礼！！本格そば漫画！！ \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 名人と謳われた祖父より江戸そばの技術を伝授された矢代 稜。\u003cbr\u003e今回は、青森から東京に出てきたそば職人の青年に、\u003cbr\u003e「真の“さらしなそば”とは何か!?」を教える羽目に…そこには、\u003cbr\u003eそば職人と製粉業者の血のにじむような努力と驚きの歴史が!?\u003cbr\u003eさらには、そばには欠かせない食材の一つ“海苔”の性質が、\u003cbr\u003e近年変化しているのでは？という疑問に、稜が迫る！ \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 【編集担当からのおすすめ情報】 \u003cbr\u003e “白さ”が売りの“さらしなそば”、その原料となる“さらしな粉”は、\u003cbr\u003e一体どうやって作られているのか？\u003cbr\u003eさらに、近年、自分の店に石臼を置きそば粉を挽く\u003cbr\u003e「自家製粉」が流行っているが、そこには問題点も…？\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそば職人に負けず劣らず、製粉業者もまたプロ集団！\u003cbr\u003e熱き職人たちが、目から鱗の真実を教えてくれます！\u003cbr\u003eますます広がる“そばもんワールド”にご期待ください！","brand":"小学館","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48426919362864,"sku":"","price":576.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784091841292","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}