{"product_id":"9784121029331","title":"教養としての栄養学","description":"「ナッツは体によい」\u003cbr\u003e「チョコはダイエットに効果あり」……\u003cbr\u003e巷にあふれる〇〇健康法は、信頼できるのか。\u003cbr\u003e情報に惑わされないための、科学的なエビデンスを易しく説く。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e従来の栄養学は実験室で、食品や栄養素という物質を相手にしてきたが、本書は集団を対象に生活習慣や健康状態を調べる栄養疫学に基づく。\u003cbr\u003e和食、地中海食、ＤＡＳＨ食などを検証した上で、炭酸飲料、菓子パンなどの超加工食品を例に、現代社会の食環境を考える。","brand":"中央公論新社","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67971009839408,"sku":null,"price":1188.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784121029331","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}