{"product_id":"9784142288052","title":"カラダ喜ぶベジらいふ　秋冬コレクション","description":"みんな大好き秋冬野菜をさらにおいしく、さらに栄養たっぷりに食べるレシピ50品！ \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e秋から冬にかけて旬を迎える15種類の野菜の栄養についての解説と、プロ直伝のレシピ＆つくりやすい家庭料理を紹介する人気企画の第三弾。大根、白菜、ねぎ、しょうがなど15種類の野菜について、その野菜のもつ栄養やおいしさをもっとも引き出す方法を、プロの料理人と管理栄養士がレクチャーします。効果的に栄養を摂取するには？　クセを抑えて誰もがおいしく食べる方法は？　あの人気の野菜料理の本格的なレシピは？　など、野菜にまつわるあれこれが満載！　また、野菜を中心とした食事の基本的な考え方、おいしい野菜の選び方と正しい保存法、誰かに教えたくなる野菜ミニ情報までたっぷり紹介します。\u003cbr\u003e目次\u003cbr\u003e＃１　大根　本格ふろふき大根、広東式本格大根もち　一本丸ごと使いこなし術など\u003cbr\u003e＃２　白菜　プロが教えるポッサムコッチョリ（ゆで豚と即席キムチあえ）、芯でつくるベジブロスなど\u003cbr\u003e＃３　しいたけ・しめじ　干ししいたけのあわびもどき、自家製干ししいたけなど\u003cbr\u003e＃４　春菊・チンゲンサイ　万能春菊ジェノベーゼソース、究極のチンゲンサイ料理・菜（中国風炒め煮）など\u003cbr\u003e＃５　ねぎ　焦がしねぎのポタージュ、かんたんねぎ油など\u003cbr\u003e＃６　しょうが・ごぼう　しょうがだけでフルフルになる！　香港式しょうがプリン、薬膳ごぼうスープ、お手軽しょうがドリンクなど\u003cbr\u003e＃７　里芋・さつまいも　絶品里芋の煮っころがし、市販の焼き芋でつくるヘルシースイーツなど\u003cbr\u003e＃８　栗・柿　天津甘栗でつくる電子レンジおこわ、干し柿の天ぷらなど\u003cbr\u003eコラム　山本謙治の野菜百景生産地の取り組みについて現地レポート\u003cbr\u003e　　　　もっと知りたい！　野菜の豆知識、野菜の選び方と保存法、野菜で健康になる！栄養Q\u0026amp;A\u003cbr\u003e和食のプロ：宮永賢一（日本料理店料理長）　中華料理のプロ：シャウ・ウェイ（中華料理店オーナーシェフ）\u003cbr\u003eイタリア料理のプロ：神保佳永（イタリアンレストランオーナーシェフ）　韓国料理のプロ：アン・チョンエ（韓国料理店亭主）","brand":"NHK出版","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48435675889968,"sku":"","price":1210.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784142288052","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}