{"product_id":"9784142288588","title":"ニッポンのうまい米","description":"選び方、とぎ方、炊き方の基本から、生産者取材まで。お米のすべてがわかる！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今や800種類を超える銘柄米（ブランド米）が、甘み、ねばり、食感などで、そのおいしさを競っている。銘柄米の産地を訪ね、各地２品種を取り上げ、特徴や栽培方法を取材。生産者さん本人が、白いご飯をどんなおかずに合わせておいしく食べているのか、ふだんの食卓の風景も合わせて紹介する。また、とぎ方、炊き方、保存法などお米（ご飯）にまつわるさまざまなノウハウを、講師の西島さんが伝授。テキスト企画では、ごはん同盟のしらいのりこさんが「白いご飯をおいしく食べる！」をテーマに、ご飯のおとも、おかず、おかゆなどのレシピを紹介。実用情報も充実の、お米のすべてがわかる1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e■目次\u003cbr\u003e教えて西島さん！悩み＆シーン別おすすめ米銘柄\u003cbr\u003e知っておきたい米の豆知識\u003cbr\u003e覚えておきたいキーワード\u003cbr\u003e米の食べ比べ\u003cbr\u003e米の系統図\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＃１　王者の新潟　　コシヒカリ・新之介／西島さんのOKOME Lesson1「米の保存ととぎ方、間違ってない？」\u003cbr\u003e＃２　革新の北海道　ななつぼし・ひめぴりか／西島さんのOKOME Lesson２「炊飯器にもおいしいコツあり！」\u003cbr\u003e＃３　極上の山形　　つや姫・雪若丸／西島さんのOKOME Lesson３　「とことん自分好みを追求するなら鍋炊き」\u003cbr\u003e＃４　伝統の福井　　コシヒカリ・いちほまれ／西島さんのOKOME Lesson４　「玄米はしっかりとぐ！」\u003cbr\u003e＃５　創意の島根　　きぬむすめハーブ米・藻塩米／西島さんのOKOME Lesson５　「卵かけご飯、３種の味わい方」\u003cbr\u003e＃６　先駆の秋田　　あきたこまち・サキホコレ／西島さんのOKOME Lesson６　「もち米のように楽しめる、低アミロース米に注目！」\u003cbr\u003e＃７　悲願の青森　　晴天の霹靂・あさゆき／西島さんのOKOME Lesson７　「残った白いご飯の変わり種アレンジ」\u003cbr\u003e＃８　覇道の佐賀　　ヒノヒカリ・さがびより／西島さんのOKOME Lesson８　「自宅で精米できれば、いつでも新鮮なおいしさ！」\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【テキスト企画】　ごはん同盟といっしょに白いご飯をおいしく食べる」　","brand":"NHK出版","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48435678970160,"sku":"","price":1320.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784142288588","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}