{"product_id":"9784153400542","title":"すしを極める","description":"すし職人であり、全国の郷土寿司を訪ね歩く研究家だからこそ語れる、すしの新たな可能性とその魅力。脇役とみなされがちな酢飯の意外な役割や、包丁さばきに込められた職人の感覚とは。マグロやイカなどの定番ネタから創作寿司まで、美味しさの秘密を明かす。","brand":"早川書房","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50457373344048,"sku":null,"price":1430.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784153400542","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}