{"product_id":"9784163913766","title":"オリーブオイルで　とろけるやわらか野菜","description":"「たっぷり野菜」＋「オリーブオイル」×「じっくり加熱」\u003cbr\u003e＝とろけるやわらか野菜料理\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e驚くほどおいしくて、野菜がたくさん食べらる！\u003cbr\u003e野菜不足をV字回復する“地中海式”58レシピを掲載\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e◆本書のレシピのメリット３つ\u003cbr\u003e【かさが減る】\u003cbr\u003e野菜がくたくたになるまで加熱するとグンとかさが減り、一度にたくさんの量を食べられます。\u003cbr\u003e【消化に良い】\u003cbr\u003eとろけるほどやわらかくなった野菜は消化によく、子供から大人まで、みんなが食べやすい。\u003cbr\u003e【うま味が濃い】\u003cbr\u003eオリーブオイルが野菜のうま味を引き出して閉じ込めるので、この野菜、こんな味だったのと驚くほどおいしい味に出合えます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e阿佐ヶ谷で20年以上、オリーブオイル専門店を営む著者が、\u003cbr\u003eイタリア・ウンブリアの長寿村に11年暮らして学んだ健康食を\u003cbr\u003e日本の食卓に合わせて簡単\u0026amp;おいしく進化させました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e魔法のように野菜のうま味を引き出す６つの調理法別に紹介\u003cbr\u003e１．フライパンでシンプル調理\u003cbr\u003e２．ほくほく野菜をオイルとともに\u003cbr\u003e３．鍋で煮込む、スープにする\u003cbr\u003e４．ブレンダーでとろとろに\u003cbr\u003e５．お腹にうれしい野菜のリゾット\u003cbr\u003e６．味が濃くなるオーブン焼き\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「オリーブオイルって加熱調理に使っていいの？」「栄養はどうなるの？」という疑問にこたえる、イタリア国立ペルージャ大学教授マウリツィオ・セルヴィリ先生の解説付き。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eビジネスエリートを中心に世界中から注目され、今も研究の進む「地中海式食事法」の最新ピラミッドチャートも掲載。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e栄養満点、消化に良くて、野菜料理の概念をくつがえす“とろける”おいしさ！\u003cbr\u003eぜひだまされたと思って作ってみてください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e朝田今日子（あさだ・きょうこ）\u003cbr\u003e1975年、東京生まれ。中学生の頃から続けていた美術の勉強のために20歳でイタリアに留学し、トスカーナ州のシエナ外国人大学、ローマの語学学校で学ぶ。イタリア人ジャーナリストのシルヴィオ・ピエルサンティ氏とともに1999年から11年間ウンブリア州で暮らす。2001年に阿佐ヶ谷にオリーブオイル専門店『ブオーノイタリア』をオープン。2010年より東京に拠点を移す。著書に『オリーブオイルのおいしい生活』（文春文庫PLUS）、『イタリア、ウンブリア地方のオリーブオイル・レシピ』（河出書房新社）。イタリアで出版された『Il Giappone in Cucina』（HOEPLI社）もロングセラーに。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"文藝春秋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48436568359216,"sku":"","price":1650.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784163913766","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}