{"product_id":"9784198660994","title":"増補改訂フードアナリスト検定教本３級","description":"あらゆる角度から食を学んだ、食の情報の専門家「フードアナリスト」。「食べて」「評価して」「表現」し、消費者目線から食のプロデュースをおこなったり、食の情報を解説する専門家として活躍の場は広がっている。教養としても、転職・就職に有利な資格としても、評価は年々高まっている。\u003cbr\u003e本書は、その認定登録に必要な「３級」の取得をめざす公式教本である。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【本書の内容】\u003cbr\u003e第１章　食育\u003cbr\u003e　01　食育とは\u003cbr\u003e　02　食事のバランス\u003cbr\u003e　03　日本の食料事情\u003cbr\u003e　COLUMN　食のミニ知識１　長寿の秘訣は食にあり\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e第２章　食空間コミュニケーション\u003cbr\u003e　01　食空間のフランス語\u003cbr\u003e　02　フランス料理のソースと郷土料理\u003cbr\u003e　COLUMN食のミニ知識 2　レストランの語源・由来\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e第3章　ホスピタリティ\u003cbr\u003e　01　ホスピタリティ文化\u003cbr\u003e　02　ホスピタリティとサービス\u003cbr\u003e　COLUMN　食のミニ知識 3　ホスピタリティと交通ルール\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e第4章　食と栄養\u003cbr\u003e　01　栄養素とは？\u003cbr\u003e　02　栄養と健康\u003cbr\u003e　03　食品と栄養価\u003cbr\u003e　COLUMN　食のミニ知識 4　美味しい料理の合言葉「サシスセソ」\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e第5章　ワインとチーズ\u003cbr\u003e　01　ワイン\u003cbr\u003e　02　チーズ\u003cbr\u003e　COLUMN食のミニ知識 5　国によって変化するチーズの味\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e第6章　ヨーロッパ菓子\u003cbr\u003e　01　ヨーロッパ菓子の歴史\u003cbr\u003e　02　ヨーロッパ焼菓子の種類\u003cbr\u003e　03　ヨーロッパ菓子とティー\u003cbr\u003e　COLUMN　食のミニ知識６　シュークリームは和製英語！？\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e第7章　食と芸術・文化\u003cbr\u003e　01　食と絵画\u003cbr\u003e　02　食と音楽\u003cbr\u003e　03　食と映画\u003cbr\u003e　04　食と文学\u003cbr\u003e　COLUMN　食のミニ知識 7　ポップコーンはなぜ弾けるの？\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e第8章　インテリアとテーブルデザイン\u003cbr\u003e　01　インテリア\u003cbr\u003e　02　テーブルデザイン\u003cbr\u003e　03　食と色彩\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e第9章　日本の伝統と食文化\u003cbr\u003e　01　日本の伝統文化\u003cbr\u003e　02　日本の伝統行事と食文化\u003cbr\u003e　COLUMN　食のミニ知識 9　食で季節を感じられない子どもたち\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e第10章　地球環境と食\u003cbr\u003e　01　自然環境と食\u003cbr\u003e　02　食生活と環境","brand":"徳間書店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51096111415600,"sku":null,"price":2200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784198660994","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}