{"product_id":"9784259567798","title":"榎本美沙の発酵つくりおき","description":"「今日は冷蔵庫に美味しい”あれ”がある…！」\u003cbr\u003eみそ、塩麹、甘酒、ヨーグルト……\u003cbr\u003e発酵食品をたっぷり使ったつくりおき72品\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「つくりおき」って便利だけれど、たくさん作ってしまうと、「食べなきゃ…」とプレッシャーを感じてしまうもの。\u003cbr\u003eだから、榎本美沙さんの「つくりおき」は夕飯のついでに、ちょっとだけ作ります。\u003cbr\u003e「つくりおき」がある安心と、十分食べきれるという安心が、心の余裕につながります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそして、榎本美沙さんの「つくりおき」に欠かせないのが「発酵食品」です。\u003cbr\u003eみそや塩麹、甘酒、ヨーグルト、黒酢などの発酵食品を使うことで、味に奥行きがでて、冷めてもおいしいおかずができるのです。\u003cbr\u003eなにより、発酵食品を使った肉や魚は、２３日置いても柔らかいまま。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eシンプルな素材で、心も体も軽やかに、野菜もたっぷり食べられるレシピが満載です。\u003cbr\u003e榎本先生の発酵暮らしにまつわるコラムも収録。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【内容】\u003cbr\u003e◆野菜の発酵つくりおき\u003cbr\u003eヨーグルトポテトサラダ／小松菜と桜えびの塩麹ナムル／\u003cbr\u003eかぼちゃの甘酒レンジ煮／なすの黒酢漬け／\u003cbr\u003eみそラタトゥイユ／エリンギのコチュジャン照り焼き／\u003cbr\u003eバルサミコれんこん／塩麹ヨーグルトのごぼうサラダ／\u003cbr\u003eetc…\u003cbr\u003e◆発酵おかずの素\u003cbr\u003e塩麹トマトサルサ\u003cbr\u003e→パリパリチキンステーキトマトサルサがけ\u003cbr\u003e→トマトサルサのポキ丼\u003cbr\u003eみそミートソース\u003cbr\u003e→みそミートソースパスタ\u003cbr\u003e→アッシェパルマンティエ\u003cbr\u003e甘酒チキンキーマ\u003cbr\u003e→甘酒キーマカレー\u003cbr\u003e→お豆腐のカレーグラタン\u003cbr\u003eetc…\u003cbr\u003e◆肉・野菜の発酵つくりおき\u003cbr\u003e塩麹サラダチキン／鮭の黒酢南蛮漬け／\u003cbr\u003e甘酒チャーシュー／塩麹ゆで豚／\u003cbr\u003eぶりの甘酒照り焼き／塩麹砂肝ブロッコリー\u003cbr\u003e豚肉と白菜のみそうま煮／牛肉とみょうがの甘酒しぐれ煮\u003cbr\u003eかじきのマリネソテー／塩麹からあげ\u003cbr\u003eetc…\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eコラム\u003cbr\u003e榎本家の発酵暮らし①子どもの離乳食に発酵を\u003cbr\u003e榎本家の発酵暮らし②発酵食品も少量仕込みで","brand":"家の光協会","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48439273423152,"sku":"","price":1650.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784259567798","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}