{"product_id":"9784263726679","title":"臨床調理 第8版","description":"最新の食品成分表2020年版(八訂)準拠の改訂版！\u003cbr\u003e臨床栄養学をベースとした治療食の考え方と献立・調理への展開がよくわかる！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e●“栄養成分のコントロール”で治療食を管理するという観点で、エネルギー・脂質・たんぱく質・塩分のコントロールについて、基本から実践法までわかりやすく解説した好評テキストの改訂版。\u003cbr\u003e●「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」、「日本人の食事摂取基準(2020年版)」、各種診療ガイドラインの改訂に準拠して、全面アップデート。\u003cbr\u003e●より使いやすく、より学びやすい紙面をめざし、デザインをリニューアル。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【目次】\u003cbr\u003e臨床調理の基本\u003cbr\u003e　1　臨床における栄養管理の考え方\u003cbr\u003e　2　臨床調理がめざすもの\u003cbr\u003e　3　臨床調理の考え方\u003cbr\u003e　4　臨床調理の食事プラン\u003cbr\u003e臨床調理の実際\u003cbr\u003e　1　エネルギーコントロールのための調理\u003cbr\u003e　2　脂質コントロールのための調理\u003cbr\u003e　3　たんぱく質コントロールのための調理\u003cbr\u003e　4　食塩を減らすための調理\u003cbr\u003e　5　軟菜食のための調理\u003cbr\u003e　6　嚥下調整食のための調理\u003cbr\u003e　7　その他の栄養素と調理","brand":"医歯薬出版","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48439777427760,"sku":"","price":2860.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784263726679","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}