{"product_id":"9784274069420","title":"これからの調理","description":"調理の手順と調理科学の基礎知識\u003cbr\u003e日本料理・西洋料理・中国料理の各分野ごとに、健康に配慮したおいしい献立と調理法を解説。\u003cbr\u003e季節感あふれる日常食のみならず、各国の食文化を理解・継承できるよう、行事食も取り上げた。\u003cbr\u003eまた、実生活での応用力を身につけるため、調理科学の実習テキスト、参考書として絶好。\u003cbr\u003e今回、記述を一部訂正するとともに改装を行なった。\u003cbr\u003e※本書籍は、理工学社から発行されていた『これからの調理 第2版』（ISBN978-4-8445-6453-9）を、オーム社から再発行するものです。オーム社からの再発行にあたっては、理工学社の版数、刷数を継承して書籍に記載しています。","brand":"オーム社","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48440463032624,"sku":"","price":3740.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784274069420","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}