{"product_id":"9784295411819","title":"寿司ビジネス","description":"寿司は、日本が世界に誇る食文化であると同時に、国内外で拡大し続ける巨大マーケットです。\u003cbr\u003e本書では、ネタとなる魚の生産・流通から、店舗運営の仕組み、海外市場まで、寿司を取り巻く産業の全体像を解説します。「なぜ寿司は世界でここまで人気なのか？」「これからの寿司業界はどう進化するのか？」──そうした疑問に、事例を交えてわかりやすく答えます。寿司が好きな人から、飲食店関係者、料理人、食品メーカーに携わる人まで、幅広く読める“寿司の教養”です。","brand":"クロスメディア・パブリッシング","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50463879987504,"sku":null,"price":1738.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784295411819","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}