{"product_id":"9784299017888","title":"栄養素も鮮度も100％キープ! おいしい冷凍保存術","description":"保存のテクニックだけでなく、\u003cbr\u003e食材の栄養やおいしさを「捨てない」「無駄にしない」に着目した新しい冷凍保存の教科書!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eコロナ禍の影響で続く自粛期間、\u003cbr\u003e買い物の回数を減らすまとめ買いが習慣になったものの、\u003cbr\u003e食品の保存方法にお困りの方も多いのではないでしょうか。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eせっかく買ったのに「変色」や「賞味期限切れ」で捨ててしまうのはもったいない。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e長持ちする方法として思い浮かぶ「冷凍保存」ですが、\u003cbr\u003e一方で、冷凍した食材は「おいしくなさそう」「栄養価が落ちるのでは」といった印象を持つ人も多いはず。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e本書では、わかりやすい食品保存術に定評がある料理研究家・島本美由紀先生が、\u003cbr\u003eそんな固定観念を払拭する冷凍テクニックを紹介。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e●しいたけは冷凍したほうが栄養価アップ!\u003cbr\u003e●トマトは丸ごと冷凍で栄養そのまま\u0026amp;時短調理\u003cbr\u003e●片栗粉をまぶせば、ピザ用チーズが固まらずに冷凍できる!\u003cbr\u003e●半解凍のバナナでお手軽ひんやりスイーツを作ろう\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e野菜を中心に、さまざまな食材の保存方法・テクニック・下味冷凍レシピなど、\u003cbr\u003e取り上げるトピックスは、全部で100以上!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今日から使える冷凍保存のコツと工夫が満載です。","brand":"宝島社","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48442978795824,"sku":"","price":1390.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784299017888","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}