{"product_id":"9784299024817","title":"大人のおしゃれ手帖特別編集 発酵美人になりませう。","description":"真藤舞衣子さんは、お祖母さま・お母さまから3代続く女系家族。お祖母さまの素肌はきめ細かく、90代とは思えない美しさでした。\u003cbr\u003e真藤さんもお母さまも素肌を褒められることが多く、その秘訣は3代続く「発酵食好きと食べるのが好き」ということでした。\u003cbr\u003e 『大人のおしゃれ手帖』の連載で紹介した発酵食メニューや食にまつわるエピソードに加え、新たに発酵食を楽しむヒントや真藤さんの食・暮らしに対するこだわりがぎゅっと詰まった一冊です!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003econtents\u003cbr\u003e●塩糀の作り方\u003cbr\u003eそばの塩麹トマトソース和え／梨とミントの生春巻き／塩糀ブルーチーズこんにゃく／塩糀ゆで鶏\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e●甘糀の作り方\u003cbr\u003eうちのオムライス／甘糀ケチャップ／甘糀カレーグリル／いちじくの甘糀白和え／甘糀プリン\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e●しょうゆ麦糀の作り方\u003cbr\u003e菜の花和えもの／チーズとしょうゆ麦糀のおむすび／ころころエスニックサラダ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e●しょうゆの作り方\u003cbr\u003eもろみドレッシング／クリームチーズのもろみ和え／牛肉とピーマンのもろみ炒め\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e●手前みその作り方\u003cbr\u003eラムチョップの花椒みそ煮込み／みそ漬けあれこれ／にんにく味噌／世界の豆でも手前みそがつくれる\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e●白みその作り方\u003cbr\u003e白みそ雑煮／西京漬け／まぐろとケールの白みそ和え\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e●おすすめの酒粕\u003cbr\u003e酒かすクラッカー／鮭と里芋の酒かすグラタン／アボカド酒かす和え／酒かすからあげ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e●豆板醤の作り方\u003cbr\u003e麻婆茄子／キンパ／蒸し野菜の豆板醤ソース\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e●コチュジャンの作り方\u003cbr\u003eチゲ鍋／ヤンニョムチキンポテト／イカとセロリのコチュジャン和え\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e●発酵スパイスの作り方\u003cbr\u003eあじの発酵スパイスグリル／うずらの卵のアチャール／しろいんげん豆とキャベツ煮込み\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e●コンブチャの作り方\u003cbr\u003eきのこの炊き込みごはん／キャロットジンジャースープ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e●フルーツビネガーの作り方\u003cbr\u003eアップルビネガー／ブルーベリービネガー／オレンジビネガー\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e●発酵レモンの作り方\u003cbr\u003eズッキーニのパスタ／ハーブのクワーク／フルーツサラダ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e●乳酸発酵キャベツの作り方\u003cbr\u003e水餃子／お好み焼き／オートミールスープ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e●発酵バター、納豆、ぬか漬け、べったら漬け、水キムチ、発酵肉\u003cbr\u003e●調味料図鑑\u003cbr\u003e●梅仕事\u003cbr\u003e●仕込み＆保存カレンダー","brand":"宝島社","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48442996293936,"sku":"","price":1540.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784299024817","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}