{"product_id":"9784344948259","title":"知られざる驚きのパワーに迫る　ブロッコリー解体新書","description":"栄養素、選び方、保存方法、おすすめレシピまで――\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eブロッコリーを余すことなく楽しめる最強ガイドブック\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eがんや生活習慣病、認知症、ストレスによる不調など、現代人の多くの健康課題には「食」が深く関わっています。日々の食卓での小さな選択が、将来の健康を大きく左右することが、近年の研究でも明らかになっています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e本書で紹介するのは、2026年に農林水産省の「指定野菜」に加わるブロッコリー。著者は、東京大学との共同研究でヘルスケア商品を開発してきたチームで、エビデンスをもとにブロッコリーの多面的な効果を科学的に解説しています。\u003cbr\u003eブロッコリーのビタミン・ミネラル含有量は緑黄色野菜の頂点クラスで、葉酸や食物繊維、フィトケミカルなど多彩な成分が免疫機能を底上げし、腸内環境を整えることで全身の健康を支える、いわば“野菜の王様”と著者は述べています。\u003cbr\u003eさらに「栄養を逃さない下ごしらえ」「うまみと食感を引き出す調理術」「一週間もつ保存テク」など、毎日の食卓に無理なく取り入れられる簡単レシピや、思わず人に話したくなる雑学も満載。ブロッコリーの魅力を余すところなく伝える一冊です。","brand":"幻冬舎","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49203236208944,"sku":"","price":990.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784344948259","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}