{"product_id":"9784388063123","title":"基礎からわかる アメとチョコレートのピエスモンテ","description":"基礎から世界トップレベルの技術まで。\u003cbr\u003eピエスモンテが、わかる！ 深まる！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eアメやチョコレートなどの製菓材料でつくり上げる大型の造形作品「ピエスモンテ」。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e本書ではその技術と考え方を、アメのピエスモンテとチョコレートのピエスモンテの２つのパートに分け、それぞれ基礎編、初級編、中級編、上級編のステップアップ方式で紹介。型づくりやパスティヤージュの技術も登場。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eハードルが高い、難しいと思われがちなピエスモンテを、わかりやすく、実践的にレクチャーする。教えてくれるのは、日本代表として世界大会でも活躍した２人のパティシエ。定番的なアプローチから２人のオリジナルの表現方法まで、世界トップレベルの技術とアイデアを惜しみなく披露する。\u003cbr\u003e","brand":"柴田書店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48450722955568,"sku":"","price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784388063123","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}