{"product_id":"9784388063581","title":"古くて新しい　日本の伝統食品","description":"100年後の人たちにも伝えたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「月刊 専門料理」に2007年から2017年まで連載していた、「日本の伝統食品」から101食品を厳選し、まとめた1冊。\u003cbr\u003e著者の陸田氏とカメラマンの大橋氏が、日本各地を訪ねて集めた、つくり手たちの生の声と姿は貴重な情報であり、資料的価値も高い。近年、関心の高まっている発酵や熟成といった加工技術も、多くの日本の伝統食品の中に脈々と受け継がれてきたものである。\u003cbr\u003e日本の伝統食品は、素晴らしい食の知恵と技術の宝庫といえるだろう。\u003cbr\u003eそしてそれを支えているのは、伝統を守り、つくり続けてきた人々の情熱と、それを待ち、生かす人たちの存在である","brand":"柴田書店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48450725413168,"sku":"","price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784388063581","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}