{"product_id":"9784388063628","title":"包丁・砥石の選び方　使い方　育て方","description":"包丁マニュアル決定版 ！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eいかに包丁を選び、使い、育てるか。\u003cbr\u003eこれを知ることはすなわち、食材の味を根本から変えること。\u003cbr\u003e料理のレベルを数段階引き上げること。\u003cbr\u003eこの１冊で、最適な包丁選びの方法、使い方、メンテナンスの仕方を指南する。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e何を基準に包丁を選ぶ？\u003cbr\u003eこの食材はどうやって切る？\u003cbr\u003e研ぎって結局何をするの？\u003cbr\u003eといった今さら聞けない初歩的疑問から鋼材ごとの特徴や、包丁の形に応じた研ぎ方、和洋中３ジャンルそれぞれの包丁仕事などの発展的な内容に至るまで包丁・砥石に関する悩みと疑問をこの１冊で解決する ！","brand":"柴田書店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48450726756656,"sku":"","price":2860.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784388063628","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}