{"product_id":"9784388064007","title":"プリペアードフード クックブック","description":"食のマーケットストア「DEAN \u0026amp; DELUCA」。美しいデリ惣菜のレシピを初公開。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eニューヨーク生まれの、世界のおいしいものを集めたセレクトショップ「DEAN \u0026amp; DELUCA」。\u003cbr\u003e人気のデリ惣菜（プリペアードフード）は、季節ごとに変わる旬の食材を主役に、地中海料理をベースとしながらも世界中のエッセンスを取り入れて調理しています。\u003cbr\u003e本書では、全メニューに共通する料理哲学、そして選りすぐりの69レシピをはじめ、DEAN \u0026amp; DELUCAがつくるプリペアードフードのすべてがわかります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【ポイント】\u003cbr\u003eDEAN \u0026amp; DELUCAが掲げる「みるたのしみ、つくるたのしみ、食するよろこび」。\u003cbr\u003eこれを体現するのが、“お店の顔”というべきデリ惣菜です。\u003cbr\u003eDEAN \u0026amp; DELUCAではこのデリ惣菜を、プリペアードフード（「前もって調理された食品」といった意味）とよびます。\u003cbr\u003e本書はまず、このプリペアードフードを、次の５つのキーワードからひもときます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e１．素材の持つ視覚的な美しさを引き出す。\u003cbr\u003e２．世界の食文化を敬いクロスオーバーさせる。\u003cbr\u003e３．フレッシュな食材を重ね合わせて調味する。\u003cbr\u003e４．おいしさと美しさを保つひとてまをかける。\u003cbr\u003e５．ひとつで完結させず、全体で調和させる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそしてそのうえで、DEAN \u0026amp; DELUCAの定番料理として名を連ねる４品――キッシュロレーヌ、ラザニア、ジャンバラヤ、季節のカプレーゼ――をはじめ、春夏秋冬の旬の食材を生かした品々のレシピを紹介します。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eまさに、DEAN \u0026amp; DELUCAのプリペアードフードのすべてがわかる一冊です。","brand":"柴田書店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50190343143728,"sku":null,"price":4620.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784388064007","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}