{"product_id":"9784388064038","title":"アステリスク","description":"東京・代々木上原の人気パティスリー「アステリスク」で腕をふるうオーナーシェフ、和泉光一氏によるプロ向けのレシピ本。数々の国際コンクールに出場し、輝かしい成績を収めるなかで編み出してきた製法は、おいしさと効率を追求した独創性にあふれるものばかりです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e本書では、個性が光るプチガトー37品の詳細なレシピとアシェット・デセール4品のアイデアを紹介。製菓の基礎と理論をベースにしつつも常識や概念に捉われず、つねに挑戦を続ける和泉シェフの“戦術”とは？　独自の技でフランス菓子の価値を高めるアステリスク流“攻め”の手法も解説します。","brand":"柴田書店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50760818524464,"sku":null,"price":5720.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784388064038","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}