{"product_id":"9784388064090","title":"「デリーモ」江口シェフが教える ブレない菓子店のつくり方","description":"SNSやAIが急速に発達し、菓子業界でも開業や店の経営の仕方が大きく変化している。そんな令和の時代における開業について、複数店舗を展開する「デリーモ」のシェフパティシエ・ショコラティエ、江口和明さんが丁寧に解説。コンセプトづくりや内外装・厨房設計などの開業に関する基本的な情報や、SNS運用からオンライン販売、店舗展開まで、開業後も「ビジネスとして」店を経営するための方法を幅広く掲載。パティスリー、焼き菓子店、カフェ店の独立開業予定者必見の一冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※本書は「café-sweets」に掲載した連載記事をもとに、新規取材を加えてまとめたものです。","brand":"柴田書店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67558748455216,"sku":null,"price":1980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784388064090","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}