{"product_id":"9784388801336","title":"Bakery book［ベーカリーブック］vol.16","description":"《特集》今、ベーカリーは、小規模店が面白い！ ベーカリーの開業最新トレンド\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e個性派ベーカリーが増えています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eクラウドファンディングで独立開業！　\u003cbr\u003eローカルエリアで石窯パンを提供!!　\u003cbr\u003e自宅を改装して軒先をパン屋に!!　\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eさまざまなアプローチで独自のお店を立ち上げた、フレッシュなオーナーの開業ストーリーをお届けします。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e■個性派ベーカリー開業事例10\u003cbr\u003eパンフロレゾン（千葉・行徳）\u003cbr\u003eホリデー（神奈川・戸塚）\u003cbr\u003e33　サンジュウサン（東京・八幡山）\u003cbr\u003eまさもと（東京・下赤塚）\u003cbr\u003eまつたかパン（埼玉・和光市）\u003cbr\u003eパン屋 二兔（愛知・扶桑）\u003cbr\u003eル パン ムジョー（岐阜・高山）\u003cbr\u003eスロウ（京都・河原町）\u003cbr\u003e麦秋至（兵庫・灘）\u003cbr\u003eベッカライノイス（兵庫・垂水）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e話題の新店「ドウイスト」（東京・笹塚）がめざす次世代のベーカリー\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e■ベーカリーの少人数オペレーションを可能にする工夫とは？\u003cbr\u003eソングバードベーカリー（東京・蒲田）\u003cbr\u003e大久保ベーカリー（東京・目黒）\u003cbr\u003eニード（兵庫・摂津本山）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e■1ジャンルで勝負する、強い店のつくり方\u003cbr\u003eドーナツ専門店ブラン（兵庫・神戸）\u003cbr\u003eスタンダードドーナツ（大阪・福島）\u003cbr\u003eボブベーグル（東京・北品川）\u003cbr\u003eパン屋なかがわ（福岡・うきは市）\u003cbr\u003e五月のシマ（福岡・赤坂）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「ラ ブランジェ リシェ」（新潟・新潟）のクロワッサンのバリエーション\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e■もっと知りたい、クロワッサンのバリエーション\u003cbr\u003eヴィエノワズリー ラ・ポンポネット（愛知・名古屋）\u003cbr\u003e製パン 雅 (愛知・名古屋)\u003cbr\u003eエイト（京都・伏見稲荷）\u003cbr\u003eコンセントマーケット トゥ テーブル（兵庫・宝塚）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eパリのヴィエノワズリー パリのル・コルドンブルーでヴィエノワズリーを学ぶ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e■ベーカリーカフェの最新スタイル\u003cbr\u003eダコー　御茶ノ水（東京・新御茶ノ水）\u003cbr\u003eパークレット（東京・人形町）\u003cbr\u003eセゾン ベーカリー＆コーヒー（東京・五反田）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「パン デ フィロゾフ」（東京・神楽坂）の榎本 哲さんが考えるレストランのパン\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eフランス料理店「ラシーム」がベーカリーを展開 QUOI（大阪・本町）","brand":"柴田書店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48897870135600,"sku":"","price":2860.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784388801336","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}