{"product_id":"9784409510940","title":"イタリア料理の誕生","description":"イタリア料理は「政治」と「空腹」がつくった？\u003cbr\u003eアメリカへ渡った移民の存在と二つの大戦、そして戦後の消費文化が食に及ぼした影響を辿ることで、「イタリア料理」成立の歴史が見えてくる。多様な史料をもとに複雑な食糧政策と庶民の反応を鮮やかに描く、食のイタリア現代史。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「「イタリア料理」、またひいては国民料理とはいかなるものなのかは、それ自体、論争の対象である。しかし、国民的な広がりをもって消費されていることは、そのひとつの重要な契機、指標と位置づけられよう。こうした要素に注目して「イタリア料理」を捉え直し、国や政府の介入に焦点を合わせた本書は、「イタリア料理」の歴史をめぐる議論に一石を投じるものといえる。」（訳者解説より）","brand":"人文書院","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48455170457904,"sku":"","price":3740.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784409510940","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}