{"product_id":"9784416625101","title":"staub ブレイザーで無水調理","description":"ブレイザー（ブレイザー・ソテーパン）は、フランス生まれの鋳物ホーロー鍋ブランド「STAUB（ストウブ）」のシリーズの一つ。\u003cbr\u003e一般的な鍋に比べて直径が大きく浅型で、広い鍋底と緩やかに立ち上がる側面が特徴です。\u003cbr\u003e鍋底が広いため食材を重ねずに並べることができ、熱が均一に伝わることで効率のよい調理が可能に。\u003cbr\u003e魚やハンバーグなどの崩れやすい食材もヘラで返しやすく、形を崩さずきれいに仕上げられます。\u003cbr\u003e浅型で料理を取り分けやすいので、そのまま食卓に並べてサーブするのにも最適。\u003cbr\u003e優れた保温性により料理を温かい状態で楽しめるほか、鍋自体の質感やデザイン性により\u003cbr\u003e並べるだけで食卓を華やかに演出してくれるのも魅力です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e本書では、ブレイザーの基本的な使い方と、ブレイザーで作る無水調理のレシピを紹介します。\u003cbr\u003e無水調理とは、食材が持つ水分を活かして調理する方法で、少ない調味料でも味が決まりやすく、\u003cbr\u003e素材本来のおいしさや風味が味わえるのが特長。\u003cbr\u003e「ブレイザー×無水調理」で完成する副菜や主菜、ごはんもの、パーティー料理、パンやデザートまで、\u003cbr\u003e日々の食卓で取り入れやすいレシピを幅広く掲載し、気楽に作れる無水調理の魅力をお届けします。\u003cbr\u003eストウブのレシピ本でブレイザーを使ったレシピはさまざま紹介されてきましたが、\u003cbr\u003eブレイザー調理に特化した無水調理のレシピ本は初。\u003cbr\u003eすでにブレイザーをお使いの方はもちろん、これから入手予定の方にも、\u003cbr\u003eブレイザーならではの調理の楽しさや魅力を詰め込んでお届けします。","brand":"誠文堂新光社","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67540001489200,"sku":null,"price":1760.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784416625101","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}