{"product_id":"9784416714461","title":"盛りつけの発想と組み立て","description":"盛り付けはそれぞれの地域やお店の伝統、慣習として受け継がれ、また、料理人の感性により表現されてきました。\u003cbr\u003e盛り付けに正解はありませんが、ちょっとしたコツやポイントで大きく印象が変わります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e本書では、デザインから考える盛り付けのベーシックを提案、点、線、面、立体、色などのエレメントをお皿の上にビジュアル化、料理に展開。\u003cbr\u003e盛り付けの視覚効果など解説します。\u003cbr\u003eさらに、シーン別に同じ料理（メニュー）を盛り付け、それぞれのお皿のセレクト、盛り付けの構成の考え方などの違いを紹介します。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e感性だけではなく、デザインの理論を基本に料理に込める意図を効果的に、且つ、より美しく盛り付けをしたい人必見の一冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e■目次\u003cbr\u003e・盛り付けの考え方\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・デザインから考える盛り付け(基本編)\u003cbr\u003e点\u003cbr\u003e線\u003cbr\u003e面\u003cbr\u003e立体\u003cbr\u003eカラー　など\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・ シーンで考える盛り付け(応用編)\u003cbr\u003e前菜\u003cbr\u003eサラダ\u003cbr\u003eメイン\u003cbr\u003eパスタ\u003cbr\u003eパン\u003cbr\u003eデザート","brand":"誠文堂新光社","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48456294924592,"sku":"","price":2640.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784416714461","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}