{"product_id":"9784418253197","title":"豊洲市場発　江戸前すし手帖","description":"すしの聖地・豊洲市場発！\u003cbr\u003e知って食べればより美味い、厳選106貫\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・築地・豊洲を知り尽くした魚の案内人が執筆\u003cbr\u003e・厳選すし106貫の「旬・味・産地」を徹底解説\u003cbr\u003e・高級すし屋が追いかけるブランド産地も深堀り\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e築地から豊洲へ――すしの新聖地を舞台に、厳選したすし106貫の旬・味・産地を徹底解説！　著者は、築地・豊洲を知り尽くした魚の案内人、福地享子。築地から豊洲に受け継がれた銀鱗文庫を守り、魚文化を伝えています。江戸前の原点から豊洲の最新事情、極上ブランド産地のおいしさの背景まで、豊富な写真と解説ですしを味わい尽くせる一冊。知ってから食べれば、一貫の旨さが格段に深まります。すし好きはもちろん、食文化を学びたい人にもおすすめ。※本書は2014年小社刊『築地魚河岸 寿司ダネ手帖』を大幅に増補改訂しました。","brand":"世界文化社","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50088823095600,"sku":null,"price":1650.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784418253197","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}