{"product_id":"9784473021441","title":"京都人が「肉」と言ったら、それは牛肉。","description":"「牛肉」を通して、京都が見えてくるガイドブック！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e京都で「肉」と言えば「牛肉」──\u003cbr\u003eその言葉が示す通り、総務省の家計調査によると、\u003cbr\u003e京都府の一世帯あたりの年間牛肉消費支出額は、\u003cbr\u003e50年以上にわたり上位をキープしている。\u003cbr\u003e巷には和洋を問わず旨い牛肉を食べさせる店がひしめき合い、\u003cbr\u003e全国から食通が集まるメッカでもある。\u003cbr\u003e本書は、京都が誇る牛肉の名店をジャンルごとに紹介するガイドブック。\u003cbr\u003e京都では知らぬ者のいない名店「三嶋亭」を取材した巻頭特集にはじまり、\u003cbr\u003e食生活史研究者・野間万里子氏による京都人の肉好きの謎に迫るコラム、\u003cbr\u003e熟成肉のプロフェッショナル・加藤謙一氏監修による牛肉の基礎知識解説など、\u003cbr\u003e単なるお店紹介にとどまらず、「牛肉」を通して京都が見えてくる一冊。","brand":"淡交社","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48460188483888,"sku":"","price":1430.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784473021441","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}