{"product_id":"9784480439208","title":"京都食堂探究","description":"きつねうどん、しっぽく、けいらん、のっぺい、衣笠丼、町中華……唯一無二である京都の食堂文化の謎を徹底研究。文庫オリジナル。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「麺類・丼物」文化の美味なる世界\u003cbr\u003e＊「たぬき」は、京都・大阪・東京でまったく違う？\u003cbr\u003e＊しっぽく、のっぺい、けいらん……麺料理の謎を追う\u003cbr\u003e＊衣笠丼、木の葉丼、他人丼、カレー丼など独自の丼物の世界\u003cbr\u003e＊あんかけ！　ちゃんぽん！　魅惑の町中華\u003cbr\u003e＊「ねぎ」の切り方は、小口切りか、斜め切りか　etc.\u003cbr\u003e唯一無二の食堂文化を徹底研究!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eきつねうどん、しっぽく、けいらん、のっぺい、ちゃんぽん、衣笠丼、木の葉丼、カレー丼……京都の食堂は歴史の中で、「麺類・丼物」を中心にして独自の発展を遂げてきた。うどんも丼物も中華もある京都食堂の魅力とは？　食いしん坊の地理学者たちが店に足を運び、味わい、観察し、文献を渉猟して、謎多き京都食堂文化に迫る。待望の研究書が、文庫書き下ろしで、ついに登場。","brand":"筑摩書房","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48461276545328,"sku":"","price":880.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784480439208","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}