{"product_id":"9784487808700","title":"有元葉子の揚げもの","description":"最近はとかく悪者にされがちですが、「揚げもの」は、今も昔も身近で老若男女に人気のお惣菜の主役です。たしかに買ってきたものは、どんな油を使っているかわからないから、体にいいとは言えません。だからこそ、揚げものこそ、家で作るのがまっとう！　それに「揚げる」という調理法は、素材を手早く加熱でき、少ない調理時間で量を作ることができ、素材の味を邪魔せずにコクを加えるなど、非常に優れた調理法です。\u003cbr\u003e本書では、有元葉子さんの定番の「揚げもの」の数々を紹介します。\u003cbr\u003e「素材に気を使った本当においしい揚げものは、家で楽しむもの。そう心得て、ぜひご自宅で揚げて楽しんで下さい。」有元葉子\u003cbr\u003e「揚げものは、良質の油を使えば、家庭料理として、本当はとても手軽で、まっとうなのです」というのが有元さんの持論。\u003cbr\u003eそこで、今回、有元さんの家で定番になっている揚げもの料理を大公開。\u003cbr\u003eかき揚げやフライ、素揚げにエスニックなものまで、５０品以上のレシピを、有元流の工夫とコツとともに紹介します。","brand":"東京書籍","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48461921845552,"sku":"","price":1760.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784487808700","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}