{"product_id":"9784540221644","title":"農家が教える　タケノコづくし　下処理・アク抜き、保存・加工、使いきりレシピ","description":"春の味覚の代表格・タケノコ。タケノコご飯やお寿司、煮物や味噌汁など日常の料理、さらには正月のおせち料理まで、料理の主役に脇役に、多彩に活躍する食材でもある。この本では、『現代農業』や『うかたま』などの記事をもとに、タケノコ利用の知恵と技を大公開。手軽にできる下処理とアク抜き、水煮や冷凍、塩漬け、乾燥などおいしいタケノコを長く楽しむ保存・貯蔵法、漬け物づくり、国産メンマづくり、和洋のレシピまで、タケノコを味わいつくす1冊。\u003cbr\u003e【目次】\u003cbr\u003e第１章　タケノコを楽しむ暮らし\u003cbr\u003e第２章　タケノコの基礎知識と下処理の基本\u003cbr\u003e第３章　年中楽しむ、保存・加工の知恵と技\u003cbr\u003e第４章　穂先タケノコ・幼竹の活用\u003cbr\u003e第５章　タケノコ、使いきりレシピ","brand":"農山漁村文化協会","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48468278116656,"sku":"","price":1650.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784540221644","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}