{"product_id":"9784579213948","title":"はじめてのサワードゥ ブレッド","description":"サワードゥ ブレッド　５つの特徴\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e１　発酵種は粉と水だけ\u003cbr\u003e粉と水を混ぜて自然発酵させた種、それがサワードゥです。　\u003cbr\u003e市販のイーストを使わずに、自分で発酵種を作り、\u003cbr\u003eそれを生地に混ぜ込み、発酵させて焼き上げます。\u003cbr\u003e余計なものが入らない、シンプルパン作りです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e２　育てる楽しみ\u003cbr\u003eサワードゥを育てている最中、種の様子は毎日目に見えて変化していきます。\u003cbr\u003eまた、その変化は季節によっても違いがあります。\u003cbr\u003e観察して、工夫して、まるで植物を育てるような感覚です。\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e３　おいしい酸味\u003cbr\u003eサワードゥの発酵過程で増殖される乳酸菌のおかげで、\u003cbr\u003eほどよい酸味を感じられる、風味豊かなパンになります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e４　季節や家によって、味が変わる！？\u003cbr\u003e気温や湿度の違い、また、各家庭の空気中に浮遊している菌が違うため、\u003cbr\u003e住まいや環境によって味に違いが出ることもあります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e５　こねないパン\u003cbr\u003eこねる代わりに長時間低温発酵させるから、\u003cbr\u003e粉の持つおいしさを最大限に生かしたパンになります。\u003cbr\u003e時間はかかりますが、ほおっておけばいいので、実は手間いらず。\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e本書では、ライ麦粉、全粒粉、強力粉の3種の粉で作るサワードゥを紹介しています。いろいろ試して、違いを楽しみましょう。","brand":"文化出版局","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48473441304880,"sku":"","price":1870.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784579213948","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}