{"product_id":"9784591171134","title":"一緒に飲みたくない客は断れ！","description":"ひろゆき氏（２ちゃんねる開設者）\u003cbr\u003e「コロナ禍で続けられた居酒屋と、諦めた居酒屋の違いは\u003cbr\u003e情熱とノウハウなんだろうなぁ」\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eコロナ禍にまつわる取材で、\u003cbr\u003eすでに300回近いテレビ出演を果たした飲食店店主による\u003cbr\u003e飲食店受難の時代を乗り切る考え方を中心に、\u003cbr\u003e他業種でも参考になるアイディアや思考をまとめた一冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e歯に衣着せぬ物言いや個性あふれるキャラクターそのままに\u003cbr\u003eこの不遇の時代を覚悟をもって生き抜く思いを明かします。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e●構成より\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e●まえがき：不況下でも行列ができる居酒屋の秘密\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e●第１章：もし日本から飲みニケーションがなくなったら？\u003cbr\u003e史上最低の居酒屋大崩壊時代\u003cbr\u003e「会話するな」「席を減らせ」で売上激減\u003cbr\u003e「良い店」だけが生き残ればいい\u003cbr\u003eその閑古鳥、「コロナのせい」だと思ってない？　\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e●第２章：生き残るお店は何をやっているのか？\u003cbr\u003e生き残るお店のキーワードは「感動」\u003cbr\u003e「え？　この量でこの値段？」と言わせる\u003cbr\u003e地元スナック化戦略―「女将・大将」に会いたくなる秘訣\u003cbr\u003e経営者が現場に立つことが大切\u003cbr\u003e回転率を上げる「愛想の良い図々しさ」\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e●第３章：やきとんユカちゃんのファンマーケティング\u003cbr\u003e店員から「ありがとう」と言ってはいけない\u003cbr\u003e流行る店の放送「常連さん８割、ご新規さん２割」\u003cbr\u003eやってはいけないグルメサイトの使い方\u003cbr\u003e活気のある店、うるさい店の違いとは？\u003cbr\u003e1分に１回、360度店内を常に見渡す\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e●第４章：不況のときに出店した店は潰れない\u003cbr\u003e居酒屋は作る前から流行るかどうかが決まっている\u003cbr\u003e不況時こそ「居酒屋」が最強である理由とは？\u003cbr\u003eありえないくらい良い物件がゴロゴロある時代\u003cbr\u003e今なら「個性的なコンセプト」で勝負できる\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e●第５章：たった１つの「特別」でお客さんはやってくる\u003cbr\u003e最強コンセプトは「今ここでしか食べられない」\u003cbr\u003e流行る店の味、サービス、値段の作り方\u003cbr\u003eテーブルのゴミを回収するだけでお客さんの気持ちは３倍晴れる\u003cbr\u003e感謝と謝罪は三度伝えよう\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e●第６章：もしも店長が勝手に店を閉めたら？\u003cbr\u003e社員にいかに危機意識を持たせるか？\u003cbr\u003e「常連獲得」はチームワークが9割\u003cbr\u003eグラスの氷が「カラン」となるのを聞き逃すな\u003cbr\u003e店が暇なときこそ「立ち方」を見られている\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e●第7章：1日１回、心を裸にしてください\u003cbr\u003e夫を立てたら1店舗が４店舗になった\u003cbr\u003e居酒屋には人生を変える出会いが待っている","brand":"ポプラ社","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48475525153072,"sku":"","price":1650.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784591171134","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}