{"product_id":"9784621082041","title":"47都道府県・地野菜／伝統野菜百科","description":"健康志向の大きな流れの中で、いろいろな野菜への関心が高まっている。野菜は、各種ビタミン類、ミネラル類、その他の機能性成分や食物繊維を含むほか、見た目の愛らしさ・たくましさ、色や味のバリエーションなど、数多くの魅力を持つ。そのなかでも、全国的にほとんどその地域でしか作られなかったり、近年になって復活を遂げた野菜地野菜・伝統野菜が数多く存在する。本書は、日本の野菜のルーツをたどりながら、こうした地野菜・伝統野菜の種類や特色を紹介。地域独特のおいしい食べ方や、地野菜を使った加工食品・物産品なども交えながら、地野菜・伝統野菜の魅力を、北は北海道から南は沖縄まで全国４７都道府県ごとにまとめた。地産地消・食育の観点からも注目される地野菜・伝統野菜の全貌がわかるユニークな百科。","brand":"丸善出版","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48477557096752,"sku":"","price":4180.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784621082041","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}