{"product_id":"9784642039321","title":"近代日本牛肉食史","description":"近代以降に欧米文化の受容と共に拡大した日本の牛肉食。政府の主導と「開化」イメージの流行を軸に語られてきたその実態を、農耕用の役牛を中心とした既存の生産体制、前近代からの肉食文化、戦争を画期とする需要変化など、帝国圏全体の多元的な背景に光を当てて追究。生産・供給との相互関連という画期的視点から、牛肉消費の展開を解明する。\u003cbr\u003e","brand":"吉川弘文館","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48480029868336,"sku":"","price":8800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784642039321","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}