{"product_id":"9784642046619","title":"古代の食を再現する","description":"古代の日本人は食べ物をどう加工し、調理していたのか。「正倉院文書」『延喜式』、さらには発掘調査で見つかった土器や動物の骨、木簡まで総動員して古代食の再現に挑戦。栄養価の分析からは意外な病気との関係も明らかに。シンポジウムの討論と、漬物や餅、納豆などの再現実験を付論として収録。学際的な研究からみえてきた知られざる食生活とは。","brand":"吉川弘文館","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48480048578864,"sku":"","price":3520.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784642046619","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}