{"product_id":"9784642058018","title":"日本酒の近現代史 酒造地の誕生","description":"酒の腐敗を避け冬に酒造りを行う「寒造り」から、一年を通した酒造「四季醸造」へ。近世から近代にかけ、日本酒づくりの手法は科学の進歩や機械の導入で大きく転換した。創業一〇〇年を超す全国の老舗酒造家たちは、酒税の改変や災害、不況、戦争など、激動の近代をいかに乗り越えてきたのか。現代に至る酒造り五〇〇年の歴史を鮮やかに描く。","brand":"吉川弘文館","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48480082690352,"sku":"","price":1870.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784642058018","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}