{"product_id":"9784642068406","title":"日本の食文化　5","description":"発酵を利用した酒、酢・味噌・醤油、塩蔵や発酵による漬物、ダシの素材となる昆布などの乾物。これら食料保存の技術は独特の味をも生み出した。基本調味料の塩と砂糖、嗜好品の茶も加え、日本の味の文化的背景を探る。","brand":"吉川弘文館","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48480110903600,"sku":"","price":2970.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784642068406","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}