{"product_id":"9784642757447","title":"宮中のシェフ、鶴をさばく","description":"江戸時代、朝廷における食事の調理法や献立、配膳には、「庖丁道」と呼ばれる厳密な作法があり、それを家職とする公家たちがいた。天皇に献上する鶴をさばくために庖丁を握った人々に光を当て、鶴庖丁という儀式や秘伝書から、笙を家職とする四条家がなぜ「庖丁の家」となったのか、その謎を解く。庖丁道から見える江戸時代の天皇・朝廷にも迫る。","brand":"吉川弘文館","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48480227787056,"sku":"","price":2530.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784642757447","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}