{"product_id":"9784642757560","title":"家庭料理の近代","description":"幕末以降に、本格的に伝わった西洋料理によって、単調で質素だった日常の食事は、バラエティー豊かなものへと変わっていく。当時の雑誌・料理書や献立、学校の調理教育を多数紹介。移り変わる「食」をひも解きながら、牛肉や豚肉などの食材を和風に応用した料理と技術が、各家庭へ広まる様子を描き出し、日本の家庭料理の豊かさを再発見する。","brand":"吉川弘文館","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48480227852592,"sku":"","price":2530.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784642757560","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}