{"product_id":"9784751113677","title":"麺屋武蔵　抽象と捨象のラーメン調理法","description":"業界に巻き起こした数々の新風\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e1996年(平成8年)5月の創業以来、ラーメン業界に数々の新風を巻き起こしてきた『麺屋武蔵』。\u003cbr\u003eつけ麺を中心メニューにしたラーメン店も『麺屋武蔵』が初。\u003cbr\u003e「季節限定」のラーメンを出し始めたのも『麺屋武蔵で1998年の夏から。\u003cbr\u003e食品メーカーなどとコラボし、共同制作して「いままでにないラーメン」も開発。\u003cbr\u003e「革新的な挑戦」と「比類なき独自性」を『麺屋武蔵』は大切にしてきた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそこから「金乃武蔵」シリーズも誕生し、『麺屋武蔵』は、現在、都内だけに14店舗。\u003cbr\u003eそれぞれの店で味・トッピングを変えて、「ここだけの味」で営業している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e本書は、その14店舗それぞれのスープ、タレ、香味油、具材の作り方を工程写真とともに\u003cbr\u003eレシピをくわしく解説。また、「金乃武蔵」のレシピを同じく解説します。","brand":"旭屋出版","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48481069334832,"sku":"","price":4730.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784751113677","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}