{"product_id":"9784751114247","title":"ガトーショコラの技術","description":"人気パティスリーのガトーショコラと、\u003cbr\u003e評判レストランのガトーショコラのアシェット・デセールを、\u003cbr\u003eその作り方のプロセス写真と共に解説します。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eチョコレートの選び方、味の構成・組み立ての考え方、\u003cbr\u003eガトーショコラのバリエーションの考え方。\u003cbr\u003eアシェット・デセールでのガトーショコラの盛り合わせ方、ソースの合わせ方。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e看板商品のガトーショコラのほか、\u003cbr\u003eシーズンで変えるガトーショコラ、\u003cbr\u003eコースの内容で変えるデザートのガトーショコラなど、\u003cbr\u003eシェフの考え方とともに取材させていただきます。","brand":"旭屋出版","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48481070481712,"sku":"","price":4180.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784751114247","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}