{"product_id":"9784751114452","title":"フランス料理の本領　魅力のアラカルト","description":"東京・西麻布で2000年に創業したフランス料理「ル・ブルギニオン」。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eブルゴーニュで修業した菊地美升シェフが作る料理は、\u003cbr\u003e古典に則った伝統料理を礎にしながら、新しい味、日本で味わうフランス料理ならではの\u003cbr\u003e食材の組み合わせを探究したアラカルトが食通をうならせてきた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eとくに、詰め物にするファルシー、テリーヌ型を活用した「ル・ブルギニオン」ならではの\u003cbr\u003e四季のアラカルトは、その斬新かつ奥深い技法でプロからもオマージュされている。\u003cbr\u003e料理に合わせるフランスワインへの造形も深いことでも有名。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e菊地シェフが作り上げたアラカルト53品の、その調理の視点、考え方と作り方とともに、\u003cbr\u003e店で揃えるワインと、その産地についてもくわしく紹介します。","brand":"旭屋出版","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48481070776624,"sku":"","price":4180.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784751114452","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}