{"product_id":"9784751114674","title":"新版 ビストロ・バルの技アリスピード料理","description":"早くて旨い・仕込みが巧い125品\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e美味しい料理とお酒を肩ひじ張らずに楽しめるのが、ビストロ・バルの魅力です。\u003cbr\u003e人気を集めるビストロやバルには、個性あふれる料理が存在し、\u003cbr\u003eお酒と共に飲食の時間を豊かにしてくれます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e美味しい料理とお酒を気軽に楽しんでもらうには、\u003cbr\u003e注文が入ったらすぐに提供できるスピード料理が求められています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e本書は、遅くとも注文から10分以内で提供できる\u003cbr\u003eビストロ・バルのスピード料理にスポットを当てた一冊です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e注文が入ったら盛るだけ、温めるだけ、焼くだけ、揚げるだけ…。\u003cbr\u003eそれを可能にするのが“仕込み”のテクニックです。\u003cbr\u003e現在、飲食店は人手不足が深刻です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e各店の仕込みと提供のテクニックは、\u003cbr\u003e少ない人数での営業に役立つ知恵が満載です。","brand":"旭屋出版","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48481072611632,"sku":"","price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784751114674","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}