{"product_id":"9784751115022","title":"人気店の火鍋の技術","description":"盆地で夏は非常に蒸し暑く、「火城」と呼ばれた中国・重慶で生まれたという説がある火鍋。\u003cbr\u003e「鴛鴦(おしどり)火鍋」という辛い鍋と白湯が一緒になった鍋のほか、麻辣味だけの鍋もある。\u003cbr\u003eしゃぶしゃぶスタイルの他、具材を煮て出すスタイルもあり、\u003cbr\u003e最近では汁なしの「干鍋(グァンゴウ)」という鍋料理も。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e本書は、人気の14店の火鍋と、その提供法や、\u003cbr\u003e味の要となる「火鍋醤」の作り方、考え方を解説します。","brand":"旭屋出版","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48481072873776,"sku":"","price":4180.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784751115022","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}