{"product_id":"9784751115138","title":"人気ラーメン店の調理法と考え方","description":"清湯系、濃厚系、二郎系などなど、\u003cbr\u003e人気店のラーメンの調理技法を解説！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e評判の15店が日々、工夫をしながら作っているスープ、醤油ダレ、\u003cbr\u003e塩ダレ、香味油、麺、チャーシュー、味玉、メンマの調理法と、\u003cbr\u003eその考え方、味づくりで重点を置いていること、\u003cbr\u003e開業時と比べて変えてきた材料や配合などを解説します。","brand":"旭屋出版","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48481073561904,"sku":"","price":4180.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784751115138","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}