{"product_id":"9784756251725","title":"美しい世界のチーズの教科書","description":"イラストだからわかりやすい！ 世界中の代表的なチーズ約400種類の生産地や原料、味わいの特徴を紹介\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eカマンベールが白いのはなぜ？ チーズ特有の匂いはどこからくるの？ ブルゴーニュワインにぴったりなチーズは？ などチーズにまつわる様々な知識をイラストで楽しく紹介。フランスのチーズを中心に、世界の代表的な400種類以上のチーズの特徴が分かります。初心者はもちろん、チーズ愛好家にも新鮮な情報が満載です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e第１章　チーズの起源：歴史と製法\u003cbr\u003eチーズ歴史年表\u003cbr\u003e乳用動物と品種\u003cbr\u003e給餌\u003cbr\u003eミルク：基本の原料\u003cbr\u003eチーズの製法\u003cbr\u003eチーズの分類：11タイプ\u003cbr\u003eラベル／表示（フランスの場合）\u003cbr\u003eさまざまな品質保証ラベル\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e第２章　世界のチーズ\u003cbr\u003eフレッシュチーズ\u003cbr\u003e乳清チーズ（ホエーチーズ）\u003cbr\u003e外皮自然形成チーズ\u003cbr\u003e白カビチーズ\u003cbr\u003eウォッシュチーズ\u003cbr\u003e非加熱圧搾チーズ（セミハードチーズ）\u003cbr\u003e加熱圧搾チーズ（ハードチーズ）\u003cbr\u003e青カビチーズ（ブルーチーズ）\u003cbr\u003eパスタ・フィラータチーズ\u003cbr\u003eプロセスチーズ\u003cbr\u003eチーズ加工品\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e第３章　チーズの産地\u003cbr\u003eフランス／ブルターニュ地域圏、\u003cbr\u003eノルマンディー地域圏、北東部・中東部・南東部・南西部・中部\u003cbr\u003eスペイン／北部・南部\u003cbr\u003eポルトガル\u003cbr\u003eイタリア／北部・中部・南部\u003cbr\u003eイギリス、アイルランド\u003cbr\u003eベルギー、オランダ、ドイツ\u003cbr\u003eデンマーク、スウェーデン、ラトビア、リトアニア\u003cbr\u003eスイス、オーストリア、スロベニア\u003cbr\u003eポーランド、チェコ、スロバキア、ルーマニア\u003cbr\u003eギリシャ、キプロス\u003cbr\u003eアメリカ合衆国、カナダ\u003cbr\u003eオーストラリア、ニュージーランド\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e第４章\u003cbr\u003eチーズを美味しく味わうために\u003cbr\u003eフレーバーの成り立ち\u003cbr\u003eチーズの香り、風味、味\u003cbr\u003eペアリング：チーズと飲み物の組み合わせ\u003cbr\u003eチーズプレート\u003cbr\u003eチーズの盛り合わせ例\u003cbr\u003eチーズの包み方\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eチーズの用語集\u003cbr\u003e索引","brand":"パイインターナショナル","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48482174140720,"sku":"","price":2970.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784756251725","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}