{"product_id":"9784762031458","title":"つくってみよう加工食品第８版","description":"加工食品を作る基礎技術と同時に、その知恵を学びながら、かつ原材料の性質や特徴、加工原理を知り、\u003cbr\u003e加工食品の知識を豊富にするよう配慮。\u003cbr\u003eパンや豆腐、ジャムやチーズはどのように作られるのか。原材料の性質からはじまり科学的に加工過程を学べる。\u003cbr\u003e加工食品学実習書として家政系大学・短大・栄養士養成施設の実習に最適。\u003cbr\u003e従来の内容に一部加筆し、製造法や巻末資料の見直しを行った第8版。","brand":"学文社","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48484910367024,"sku":"","price":2860.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784762031458","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}