{"product_id":"9784767906973","title":"三訂　マスター食品学Ⅰ","description":"管理栄養士養成課程の「食べ物と健康 食品学」テキスト。\u003cbr\u003e日本食品標準成分表2020年版（八訂）に準拠した内容。新たな知見を盛り込み，統計データ等を更新し，\u003cbr\u003e三訂版として刊行した。\u003cbr\u003e食品成分表の解説から，化学構造，物性から食品の機能性について，最新の知見を踏まえ，各分野の専門家がわかりやすくコンパクトにまとめた。","brand":"建帛社","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48490618945840,"sku":"","price":2970.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784767906973","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}