{"product_id":"9784767907000","title":"改訂　給食のための　基礎からの献立作成","description":"大量調理に向いた献立作成の方法を理論立てて解説。献立作成の土台となる知識の習得から実習へのつながりを見据え，基礎編と実践編の２部構成とした。 基礎編では給食献立の基本的な考え方，大量調理の基本から，献立の立案，評価までを扱い，実践編では，病院，高齢者介護福祉施設，児童福祉施設，学校，事業所の各施設について栄養管理における留意点をまとめ，具体的な献立例を提示した。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e食事摂取基準2020年版，食品成分表2020年版（八訂）のほか，最新の情報に対応。","brand":"建帛社","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48489363669296,"sku":"","price":2420.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784767907000","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}