{"product_id":"9784772695749","title":"サステナブル・フード革命","description":"● 食から世界を変える「サステナブル・フード革命」へ ●\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e気候変動や人口増加により、地球規模の食の危機が始まっている。\u003cbr\u003eこうした危機をいかに超え、持続可能な未来をひらくか？\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e環境ジャーナリストである著者は、\u003cbr\u003e食と農の未来を変える世界各地のイノベーターたちを取材。\u003cbr\u003eその活動とビジョンを通して、新たな指針を提唱する。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそれは最先端テクノロジーと環境エコロジーをともに活かす「第3の方法」であり、\u003cbr\u003e「持続可能で、公平な、食農システム」だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eマクロ=パーマカルチャー、古代植物を復活させる研究、\u003cbr\u003e水不足を解消する先端テクノロジー、アフリカを救うGM種子、\u003cbr\u003e中国で台頭する精密農業、アメリカ陸軍が開発する未来食\u003cbr\u003e・・・\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今日の食農システムは危機管理力・回復力が求められる一方で、\u003cbr\u003e気候変動・環境劣化をもたらしている大きな要因でもある。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこうした動向への著者の真摯な問いかけと不安は、\u003cbr\u003e取材の旅の終わりに希望へと転じていく。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e食を変えれば世界を変えられるーーサステナブル・フード革命とともに！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e★年間ベストブックW受賞！！\u003cbr\u003eノーチラス・ブックアワード、レイチェル・カーソン環境書籍賞\u003cbr\u003e・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e::著者:: アマンダ・リトル\u003cbr\u003eヴァンダービルト大学の「ジャーナリズムとサイエンス・ライティング」教授。\u003cbr\u003eジャーナリストとして、環境・食・イノベーションに関する記事を、多数メディアに寄稿。\u003cbr\u003e環境ジャーナリズムの分野で優れた業績をあげた人物に贈られるジェーン・バグリー・リーマン賞を受賞。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e::訳者:: 加藤万里子\u003cbr\u003e翻訳家。訳書は、デイビッド・サックス『アナログの逆襲』、\u003cbr\u003eアニー・ジェイコブセン『ペンタゴンの頭脳：世界を動かす軍事科学機関DARPA』など。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・\u003cbr\u003e::目次::\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eはじめに・・食の危機をイノベーションで超える\u003cbr\u003e第１章・・持続可能な「第３の方法」とは？\u003cbr\u003e第２章・・気候変動と闘うリンゴ農家\u003cbr\u003e第３章・・アフリカを救う遺伝子組み換え種子\u003cbr\u003e第４章・・ＡＩロボットで持続可能な農業へ\u003cbr\u003e第５章・・中国で台頭する精密農業\u003cbr\u003e第６章・・垂直農場が育むデジタル・テロワール\u003cbr\u003e第７章・・サケ養殖で世界に持続可能なタンパク質を\u003cbr\u003e第８章・・健康にも環境にもいい培養肉\u003cbr\u003e第９章・・食品廃棄物ゼロをどう実現するか\u003cbr\u003e第10章・・水危機を解決する先端テクノロジー\u003cbr\u003e第11章・・危機管理力と回復力を鍛える\u003cbr\u003e第12章・・古代植物の復活\u003cbr\u003e第13章・・３Ｄプリンターが生む未来食\u003cbr\u003eおわりに・・世界全体が、ひとつの庭","brand":"合同出版","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48492143509808,"sku":"","price":2420.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784772695749","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}